06272019In evidenza:
A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Le pennette all’arrabbiata. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Le pennette all’arrabbiata piatto tipico laziale di facile preparazione. La ricetta originale della pasta all’arrabbiata non prevede la pancetta e neanche il formaggio grattugiato come alcuni sbagliando fanno. Infatti quando si prepara [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Il sartù napoletano. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Oggi proponiamo un classico della cucina partenopea, il sartù. INGREDIENTI:  500 g di riso 150 g di fior di latte o mozzarella  200 g di piselli 2 uova sode 125 g di uova Sale q.b. Ingredienti per il ragù napoletano:  320 g di costine [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Fettuccine verdi con salsa di peperoni e pollo. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Fettuccine verdi con salsa di peperoni e pollo Ingredienti per 4 persone: 10 cucchiaio olio di oliva extravergine 40 grammi pinoli 1 fette pollo petto vendita  qb  3 peperone rosso 360 grammi pasta all’uovo verde menta q.b. 50 grammi [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Seppie grigliate con verdure croccanti e corona di arance. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Seppie grigliate con verdure croccanti e corona di arance Ingredienti per 4 persone: seppie 200 g carote 100 g zucchine 100 g sedano 100 g sale pepe qb 2 arance 1 pomodoro ramato olio d’oliva 120 g 2 limoni Timo qb maggiorana qb (adsbygoogle [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Millefoglie di pesce spada e songino. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Millefoglie di pesce spada e songino Ingredienti per 4 persone: Pesce spada fresco 200 g provola 150 g pomodoro San Marzano 200 g menta fresca n.2 rametti pomodorini gialli 200 g sale pepe qb olio 100 g aglio 2 spicchi (adsbygoogle = window.adsbygoogle [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Tortino al cioccolato con crema al caffè. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Tortino al cioccolato Ingredienti: Cioccolato fondente 150 gr Burro 80 gr Uova 3 Farina 00 40gr Zucchero 90 gr Cacao amaro 50 gr (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero e il burro [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Spaghetti alla Carbonara. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Spaghetti alla Carbonara Ingredienti per 4 persone: 360 gr. di spaghetti. 160 gr. di guanciale. 80 gr. di pecorino romano (se si preferisce un gusto più delicato, metà pecorino e metà parmigiano). 6 tuorli d’uovo. Q.b. di olio. Q.b. di [...]

Spaghetti aglio olio e taralli. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Spaghetti aglio olio e taralli Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 400 grammi n 2 spicchi d’aglio 5 g di peperoncino n 2 tarallio olio 200ml sale qb acqua qb prezzemolo qb (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Preparazione: Iniziamo [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Sugo all’amatriciana. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa Ricetta per 4 persone

Sugo all’amatriciana Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 400 grammi Guanciale 100 grammi Pecorino 75 grammi Pomodoro San Marzano 350 grammi olio extra vergine 1 cucchiaio Vino bianco secco 50 ml sale, pepe quanto basta 1 Peperoncino (adsbygoogle [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Gnocchi di zucca cacio e pepe. Le ricette dello Chef Enzo De Rosa Ricetta per 6 persone

[Best_Wordpress_Gallery id=”13″ gal_title=”Gnocchi di zucca cacio e pepe”] Gnocchi di zucca cacio e pepe X 4 persone Ingredienti: 700gr di polpa di zucca cotta 350gr di farina 200g patate rosse 35 g formaggio 2 uova 200 [...]