10312020In evidenza:
A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Pasta cas e ova (Pasta cacio e uova): un piatto classico napoletano. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

La pasta cacio e uova è una ricetta classica napoletana. Primo piatto semplicissimo da preparare, veloce e molto economico, e che affonda le sue radici nella cucina povera tradizionale napoletana dove prende il nome in dialetto di “Pasta [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

L’impepata di cozze: un piatto di mare tipico napoletano. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

L’impepata di cozze è un piatto di mare tra i più classici nella cucina partenopea. E’ versatile, poiché può essere servito sia come antipasto, solitamente insieme ad altri antipasti, come l’insalata di mare o di polpo e patate – [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Stufato di tonno e peperoni e fagioli. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con lo Stufato di tonno ai peperoni, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce diverso dal solito, da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle [...]

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Ricette per la quarantena. Uova sode ripiene alla diavola. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Un piatto semplice e pratico da preparare, molto versatile, ottimo come antipasto ma anche come secondo leggero e meno elaborato. Le uova farcite, nella versione che vi proponiamo con questa ricetta, non possono mancare nel menù della cucina [...]

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Ricette per la quarantena. Spaghetti al tonno e limone. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Piatto salva-pasti per eccellenza, per prepararlo possiamo finalmente utilizzare le scatolette di tonno che abbiamo in dispensa: non solo nell’insalata, ma per un primo piatto da chef. Saporitissimo, che è possibile arricchire a piacere e [...]

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Ricette per la quarantena. Anelli di cipolla fritti, gli “onion rings”. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

La ricetta per preparare in casa gli anelli di cipolla fritti, gli onion rings, un antipasto gustoso Croccanti e gustosi, gli anelli di cipolla fritti sono degli stuzzichini perfetti e uno dei piatti preferiti dai bambini. Per quanto riguarda [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Il polpo alla Luciana. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Fra le ricette di pesce, primeggiano i polpi alla lucìana, così detti dal popolare borgo di Santa Lucia nel quale nacquero, cotti con peperoncino piccante e l’immancabile pomodoro. Il polpo alla Luciana Ingredienti per 4 persone: 800 [...]

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Chiacchiere di Carnevale. La Ricetta originale. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Le Chiacchiere di Carnevale, le golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo, sono il Dolce di Carnevale per eccellenza insieme alle Castagnole!  Chiacchiere di Carnevale Ingredienti per [...]

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La pasta di mandorle e come usarla. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Dolce natalizio, tipico siciliano, ma di origine napoletana. La pasta di mandorle è un ingrediente base della pasticceria che serve per preparare tantissimi tipi di dolci, come le paste di mandorle, crostate deliziose oppure potete divertirvi [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Gli Ziti lardiati napoletani: A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

  Gli Ziti lardiati sono un piatto antichissimo legato alla tradizione contadina napoletana, che viene preparato soprattutto nei periodi più freddi dell’anno. La parte del protagonista, come dice il nome della ricetta, [...]


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