05252020In evidenza:
A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Ricette per la quarantena. Uova sode ripiene alla diavola. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Un piatto semplice e pratico da preparare, molto versatile, ottimo come antipasto ma anche come secondo leggero e meno elaborato. Le uova farcite, nella versione che vi proponiamo con questa ricetta, non possono mancare nel menù della cucina [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Ricette per la quarantena. Spaghetti al tonno e limone. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Piatto salva-pasti per eccellenza, per prepararlo possiamo finalmente utilizzare le scatolette di tonno che abbiamo in dispensa: non solo nell’insalata, ma per un primo piatto da chef. Saporitissimo, che è possibile arricchire a piacere e [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Ricette per la quarantena. Anelli di cipolla fritti, gli “onion rings”. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

La ricetta per preparare in casa gli anelli di cipolla fritti, gli onion rings, un antipasto gustoso Croccanti e gustosi, gli anelli di cipolla fritti sono degli stuzzichini perfetti e uno dei piatti preferiti dai bambini. Per quanto riguarda [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Il polpo alla Luciana. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Fra le ricette di pesce, primeggiano i polpi alla lucìana, così detti dal popolare borgo di Santa Lucia nel quale nacquero, cotti con peperoncino piccante e l’immancabile pomodoro. Il polpo alla Luciana Ingredienti per 4 persone: 800 [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Chiacchiere di Carnevale. La Ricetta originale. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Le Chiacchiere di Carnevale, le golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo, sono il Dolce di Carnevale per eccellenza insieme alle Castagnole!  Chiacchiere di Carnevale Ingredienti per [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

La pasta di mandorle e come usarla. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Dolce natalizio, tipico siciliano, ma di origine napoletana. La pasta di mandorle è un ingrediente base della pasticceria che serve per preparare tantissimi tipi di dolci, come le paste di mandorle, crostate deliziose oppure potete divertirvi [...]

A tavola con lo chef Enzo De Rosa

Gli Ziti lardiati napoletani: A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

  Gli Ziti lardiati sono un piatto antichissimo legato alla tradizione contadina napoletana, che viene preparato soprattutto nei periodi più freddi dell’anno. La parte del protagonista, come dice il nome della ricetta, [...]

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Baccalà alla napoletana. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Il baccalà alla napoletana è un secondo piatto di pesce gustoso e colorato. È una ricetta della tradizione del Sud Italia che ne esalta i sapori e gli odori, grazie al pomodoro, le olive, i capperi e l’origano. [...]

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Gli Struffoli Napoletani. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Gli struffoli sono un tipico dolce della tradizione napoletana e la sua ricetta è preparata in varie regioni d’Italia. Quelli che vi presentiamo oggi sono struffoli di Natale fritti ma c’è da [...]

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Il soffritto napoletano. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa

Il soffritto di maiale, o zuppa forte, in dialetto ‘o suffritt’, è un tipico piatto napoletano che ha come ingrediente di  base quella che viene chiamata la “coratella di maiale” ossia le frattaglie del [...]

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