[Best_Wordpress_Gallery id=”13″ gal_title=”Gnocchi di zucca cacio e pepe”]
Gnocchi di zucca cacio e pepe X 4 persone
Ingredienti:
700gr di polpa di zucca cotta
350gr di farina
200g patate rosse
35 g formaggio
2 uova
200 g cacio
Sale e pepe
Preparazione:
Cominciate pulendo bene la zucca: eliminate i semi, tagliatela a spicchi (tenendo la buccia) e avvolgete ogni pezzo nella carta stagnola.
Mettete la zucca su una teglia e infornate a 200°C per un’ora.
Trascorso il tempo necessario, togliete la zucca dalla carta stagnola, eliminate la buccia e lasciate intiepidire la polpa.
Schiacciate la polpa della zucca con lo schiacciapatate, trasferitela in una ciotola e mescolatela con la farina, l’uovo, il sale e il pepe E le patate precedentemente sbollentate e passate nello schiacciapatate,
Lavorate bene l’impasto con le mani, poi dividetelo in quattro parti: prendete un primo pezzo e fatene un cilindro del diametro di circa due cm, quindi tagliatelo in tanti pezzettini che saranno i vostri gnocchi.
Continuate con tutto il resto dell’impasto e, infine, segnate i vostri gnocchi di zucca con una forchetta.
Lasciate gli gnocchi ben infarinati un un contenitore o una teglia coperti da un telo di cotone prima di consumarli.
Potete preparare gli gnocchi con burro fuso e salvia, bollendoli prima in acqua salata per un minuto o comunque finché saliranno in superficie. Potete anche condirli con un filo di olio extra vergine di oliva e formaggio grattugiato e cacio e pepe buon appetito dallo chef De Rosa Vincenzo
Chef Enzo De Rosa facebook https://www.facebook.com/Enzo-lo-chef-a-casa-tua-1524926157802915/
