Fettuccine verdi con salsa di peperoni e pollo. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa
Fettuccine verdi con salsa di peperoni e pollo
Ingredienti per 4 persone:
10 cucchiaio olio di oliva extravergine
40 grammi pinoli
1 fette pollo petto
vendita qb
3 peperone rosso
360 grammi pasta all’uovo verde
menta q.b.
50 grammi [...]
Seppie grigliate con verdure croccanti e corona di arance. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa
Seppie grigliate con verdure croccanti e corona di arance
Ingredienti per 4 persone:
seppie 200 g
carote 100 g
zucchine 100 g
sedano 100 g
sale pepe qb
2 arance
1 pomodoro ramato
olio d’oliva 120 g
2 limoni
Timo qb
maggiorana qb
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Millefoglie di pesce spada e songino. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa
Millefoglie di pesce spada e songino
Ingredienti per 4 persone:
Pesce spada fresco 200 g
provola 150 g
pomodoro San Marzano 200 g
menta fresca n.2 rametti
pomodorini gialli 200 g
sale pepe qb
olio 100 g
aglio 2 spicchi
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Tortino al cioccolato con crema al caffè. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa
Tortino al cioccolato
Ingredienti:
Cioccolato fondente 150 gr
Burro 80 gr
Uova 3
Farina 00 40gr
Zucchero 90 gr
Cacao amaro 50 gr
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Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero e il burro [...]
Sugo all’amatriciana. A tavola con lo Chef Enzo De Rosa Ricetta per 4 persone
Sugo all’amatriciana
Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti 400 grammi
Guanciale 100 grammi
Pecorino 75 grammi
Pomodoro San Marzano 350 grammi
olio extra vergine 1 cucchiaio
Vino bianco secco 50 ml
sale, pepe quanto basta
1 Peperoncino
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Gnocchi di zucca cacio e pepe. Le ricette dello Chef Enzo De Rosa Ricetta per 6 persone
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Paccheri ripieni con pesce spada. Le ricette dello Chef Enzo De Rosa Ricetta per 6 persone
Paccheri ripieni con pesce spada X 6 persone.
Ingredienti per 6 persone:
5 pomodori ramati g 600 g
Una pagnotta di grano duro g250
36 paccheri
basilico, maggiorana, rosmarino, aglio,prezzemolo,peperoncino
olio extra vergine, sale, pepe. Qb.
Preparazione:
Lessate [...]
Viene dal vesuviano lo chef del Napoli E' Enzo De Rosa di Cercola vero talento della cucina partenopea
Lo chef del Napoli è la giovane promessa della cucina italiana Vincenzo de Rosa da sei anni al servizio della SSC Naspoli.
Grazie al pastificio Garofalo e a Sire, sponsor del Napoli, gli azzurri anche quest’anno avranno al loro servizio [...]
Conchiglioni ripieni. Le ricette dello Chef Enzo De Rosa Ricetta per 6 persone
Conchiglioni ripieni X 6 persone.
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di conchiglioni
800 ml di passata di pomodoro
700 gr di carne macinata
250 gr di mozzarella
100 gr di ricotta
2 uovo
60 gr di parmigiano
1/2 cipolla
1 carota
sale
olio
Preparazione:
Preparare [...]
