A Mercato San Severino dal 18 al 20 luglio torna uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’anno: la Sagra della Polpetta di Baccalà “Spianese”, un evento che rende omaggio a un’antica ricetta della tradizione locale, tramandata con orgoglio di generazione in generazione. Protagonista indiscussa della manifestazione è la polpetta di baccalà, un piatto semplice ma ricco di sapori autentici. La preparazione può variare leggermente da famiglia a famiglia, ma gli ingredienti base restano sempre gli stessi: baccalà selezionato, pecorino, pane raffermo, prezzemolo, pepe nero e aglio tritato finemente.
Accanto alla celebre polpetta, il menù della sagra propone una ricca selezione di specialità tipiche: dalle pennette al baccalà alla tradizionale scauratella, fino al rinomato “piatto spianese” con paccheri, baccalà e pomodorini. Da non perdere anche il baccalà “del barone”, condito con pomodorini, capperi, olive nere e crostini di pane. E per chi preferisce i sapori più classici, ci sono anche pasta e fagioli, parmigiana di melanzane e panini farciti, il tutto accompagnato da un buon calice di vino locale.
La sagra, però, non è solo enogastronomia: ogni serata è animata da musica dal vivo, balli di gruppo, karaoke e spettacoli folk, con un’area dedicata all’artigianato locale che arricchisce ulteriormente l’atmosfera di festa. Un’occasione perfetta per riscoprire i sapori autentici del territorio e trascorrere momenti di convivialità in allegria.
