Cari lettori, oggi voglio raccontarvi la storia di un ragazzo.
Shivani, all’età di 6 anni, insieme ai suoi genitori lasciò l’India per trasferirsi negli Stati Uniti d’America.
Anche se più magrolino in confronto ai suoi coetanei americani, Shivani era sano ed energico, portava ottimi risultati a scuola e il suo tempo libero lo trascorreva girando in moto per la città. Quando Shivani iniziò il liceo, il suo peso aveva raggiunto quello dei suoi compagni di classe americani.
Oggi è al College e si ritrova in sovrappeso insieme al 16% di adolescenti statunitensi.
Shivani ci spiega cosa è cambiato nella sua vita:
“in India, la dieta è per lo più riso, lenticchie e verdure. Molte persone sono vegetariani, e molti altri mangiano carne solo una volta o due volte a settimana, e in porzioni molto piccole. I dessert sono solo per le occasioni speciali. Quando ci siamo trasferiti in America, ho voluto mangiare come tutti gli altri bambini: hamburger, patatine fritte, soda, e dolci. Ho guadagnato un sacco di peso con quelle alimentazione e non solo. Il mio medico dice che il mio colesterolo, la mia pressione arteriosa e i miei livelli di zucchero nel sangue sono troppo elevati. Vorrei poter iniziare a mangiare come nel mio Paese d’origine ma non servono riso e lenticchie alla mensa del dormitorio”.
La storia di Shivani è una storia di abitudini e di stile di vita molto comune che interessa tantissime persone e ci deve far riflettere su quanta influenza ha la dieta sulla nostra salute!
Che cosa rende una dieta salutare?
Al di là dell’individualità, sono quattro le caratteristiche per una dieta salutare e se le terrai a mente sarai in grado di selezionare consapevolmente gli alimenti che forniscono la combinazione appropriata di nutrienti e di energia ogni giorno.
- Una dieta salutare è adeguata
Una dieta adeguata fornisce abbastanza energia, nutrienti e fibra per mantenere una persona in salute e questo è attuabile non escludendo nessun alimento o gruppo alimentare dalla tua alimentazione.
Infatti, molte persone non mangiano abbastanza verdure e quindi non raggiungono livelli adeguati di fibre e di micronutrienti presenti in esse. Per la salute si traduce sia in carenze nutrizionali di importanti vitamine e minerali sia in tendenza ad ingrassare perché le stesse persone mangeranno più grassi e proteine per saziarsi.
D’altra parte, uno stato generalizzato di sottopeso e malnutrizione può verificarsi se un individuo è a dieta restrittiva per un lungo periodo di tempo o salta uno o più pasti ogni giorno. Bassa livelli di energia prolungati nel tempo possono causare perdita di ossa e capelli, alterazione della funzione cognitiva e della memoria, nelle donne disfunzione mestruale ma il primo campanello d’allarme è un generale abbassamento delle difese immunitarie.
- Una dieta salutare è moderata
La moderazione si riferisce a mangiare tutti gli alimenti in quantità né eccessivamente elevate né troppo bassa.
Per esempio, alcune persone hanno l’abitudine di bere tante bibite zuccherate come succhi di frutta, Coca-Cola o altre durante la giornata e ancor peggio in sostituzione all’acqua. Ogni bicchiere di bibita da 200ml apporta intorno alle 120 kcal mentre l’acqua ha 0 kcal.
Bere così e tanto durante tutta la giornata contribuisce ad un surplus di energia che vi dirige verso un aumento di peso e ciò potrebbe condurre la persona ad eliminare alimenti sani dalla sua dieta per il mantenimento del peso corporeo.
- Una dieta salutare è equilibrata
Una dieta equilibrata fornisce le giuste proporzioni di tutti i nutrienti perché il corpo ha bisogno di molti tipi di alimenti in quantità variabili per mantenersi in salute.
Per cui a tavola un piatto sano ed equilibrato sarà composto da una fonte di carboidrati, cioè pasta o pane, da una fonte proteica, come carne o pesce, da una bella porzione di verdura e per finire un bel frutto fresco.
- Una dieta salutare è varia
La varietà si riferisce ai milioni di cibi sani che possiamo introdurre nella dieta in maniera regolare.
Mangiare un vegetale nuovo ogni settimana o cambiare la marca e il tipo di pasta ogni mese e sostituire un alimento con un altro ogni giorno aumenta la probabilità di introdurre la moltitudine di nutrienti di cui il corpo ha bisogno. Come un ulteriore vantaggio, impedisce la noia e evita il potenziale accumulo di sostanze nocive che possono essere presenti in un alimento.
InFORMAti dalla nutrizionista
A cura della Dott.ssa Marica Coppola
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