Il cous cous è un piatto dalle origini nordafricane, ma in Sicilia è diventato una tradizione (celebre il “cous cous di pesce” trapanese). Qui lo reinventiamo con pistacchi e arancia, ingredienti tipici del Mediterraneo, per un piatto leggero ma ricco di profumi.
Ingredienti (4 persone):
250 g cous cous
1 arancia bio (succo e scorza)
50 g granella di pistacchio
Foglie di menta fresca
1 cucchiaino cardamomo
Olio evo, sale q.b.
Procedimento:
Prepara il cous cous seguendo le indicazioni della confezione. Aggiungi succo e scorza d’arancia grattugiata. Unisci la granella di pistacchio, la menta e un pizzico di cardamomo. Condisci con olio e sale e servi tiepido o freddo.
