Gli struffoli napoletani. Storia e leggende di un dolce natalizio
Gli struffoli sono i dolci più napoletani che ci siano. A pari merito con la sfogliatella e la celebre pastiera, e certo più del babà, di origine polacca.
Chi ha inventato gli struffoli? Non i napoletani, nonostante la [...]
Pasta al pomodoro. Storia di un piatto napoletano – nazionale
Giovanni Buitoni, l’imprenditore italiano che tutti conosciamo, nel 1940ebbe un’idea visionaria e senza precedenti: quando inaugurò un proprio ristorante a Times Square, ideò un nastro di cuoio che trasportava porzioni di spaghetti al [...]
Il presepe napoletano, storia, origini, mito e il significato dei pastori
Presepe Napoletano, origini e il significato dei pastori.
Vi siete mai domandati perché i Re Magi montano cavalli differenti?, oppure chi è Benino?, ancora perché’ sul presepe si mette la fontana con la donna?, e lo [...]
Napoli: I Segreti della Chiesa San Giorgio Maggiore a Forcella
Sabato 23 novembre, nel 39° anniversario del terremoto del 1980 in Campania e Basilicata, per una escursione tra il ricco patrimonio storico, artistico ed architettonico, culturale, civile e spirituale, consistente in circa 500 chiese a Napoli, [...]
La storia del soffritto napoletano
Il soffritto nasce nei quartieri più poveri della città di Napoli, ed è in effetti un insieme di frattaglie di maiale insaporito dal pomodoro e da una generosa spruzzata di piccante e a cui si aggiungono degli aromi a noi molto famigliari [...]
La storia della Nunziatella
1735-1786: LE ORIGINI
Napoli, nella seconda metà del settecento, attraversava un periodo di eccezionale splendore. Poche altre città al mondo erano, infatti, in grado di offrire, ai visitatori, una più vasta gamma di seduzioni.
La natura [...]
Dormi che viene il Mammone! Da dove viene questo Demonio napoletano? Storia o leggenda?
Sapete ad esempio a cosa si riferiscono quelle parole incoscientemente dette dalle nostre madri quando eravamo piccini e facevamo marachelle? che dicevano? ricordate?
fai il bravo se no viene il Mammone. Quante volte?
Dormi se no viene il mammone. [...]
La genovese, origini, storia e leggenda del piatto napoletano
La salsa genovese (’a genuvese come la chiamiamo a Napoli) un vanto della cucina napoletana, anche se il nome lascia intender ben altro.
Diverse sono le ipotesi circa l’origine del nome, anche se la più accreditata la fa risalire ad [...]
La frittata di maccheroni napoletana, origini ed evoluzione
Quando si parla di frittata di maccheroni a Napoli bisogna fare una distinzione ben precisa: esiste la versione casalinga e quella più piccola, la frittatina per intenderci, proposta nelle friggitorie. La classica [...]
La storia della mozzarella in carrozza napoletana
Una storia ultracentenaria. La mozzarella in carrozza, oggi specialità culinaria famosa in tutta Italia, è una ricetta semplice, “povera” e sempre attuale. La storia più accreditata fa risalire le sue origini al Medioevo, [...]
